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秋去冬来，地静人闲，人们大都在盘算着怎么过冬天，而我任劳任怨的母亲却在默默无闻地为过好冬天忙于贮菜。 每年的秋末冬初，为确保冬天的饭锅里不缺菜，母亲忙罢地里忙屋里，整日忙个不停。刨红薯时母亲采摘红薯藤蔓上的梗叶，收回萝卜，挑拣青嫩的萝卜缨，为了去其青涩，母亲生火燃灶，一锅红薯梗、一锅萝卜缨，沸水锅里煮到七成熟便捞出来滤去水分，一束一束地搭挂在院子里的晾衣绳或树枝上让日头晒。继而母亲又操刀去切秋茄子、老南瓜及红白萝卜条，切成后摊在房顶上，风吹日晒个三五天，深褐色的红薯梗、萝卜缨、茄子片、南瓜条以及红白分明的红白萝卜条便风干晒成。为防潮，母亲用塑料袋分类收藏起来，入冬后做下米擀面、下糁擀面、玉米面糊涂饭，锅里下入这些干菜，不仅看着花哨，吃着也有滋有味。 母亲还不忘泡酸菜，她将没包好心的白菜以及包菜拿回家淘洗干净，在沸水锅里稍煮片刻捞出，再放到凉水里浸泡一会儿，待完全冷却后，便一束束地捆扎起来，放在一个大缸里，接着加水淹住菜。为防腐烂，缸里再压个竹篦子或透孔的木板，上面再放上一块干净的石头或砖头，使其不上浮腐烂。待个把月，捞一捆水缸里的泡菜，虽然有些酸味，但青青黄黄的甚是鲜艳，冬天里，母亲用酸菜做就饭菜吃，做包子馅，或下入浆面条饭里，酸爽清香，令人生津。 母亲为贮菜忙得不亦乐乎，除了自己一家人吃外，她还分给乡邻吃。 我辛勤而善良的母亲，她用自己精心贮存的干菜、酸泡菜，不仅充实了我们家冬天的饭桌，也相应帮衬和调剂了乡邻冬日温馨的生活。 |
