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一年一度的端午佳节即将来临，吃粽子是一项必不可少的风俗。粽子虽然好吃，然而，为保证健康，粽子吃起来要有节制。 吃粽子需要注意以下几点： 1.吃粽子时，要搭配一些蔬菜、水果，既可以帮助胃肠蠕动、利于消化，还可以避免因吃粽子引起的胃肠道消化不良。 2.应注意量的控制。粽子属于高热量、不易消化的食品，如果吃得太多，容易引起腹胀，因此，吃粽子不宜过多过快，在食用时应注意量的控制。 3.不宜冷食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高，糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化;而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。所以不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子，吃粽子时也不宜喝冷饮，粽子一定要趁热吃。 4.肠胃不好的人吃粽子可选白米粽，别粘糖，不要吃得太甜。 5.有胆囊炎和胆结石以及胰腺炎的病人，慎吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白过高的粽子。 6.睡前2小时最好别吃粽子。粽子黏度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，建议睡前2两小时最好别吃粽子。 7.空腹不宜吃粽子。如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。 以下四种人群需要慎食粽子： 老人和儿童 粽子大多用糯米制作，黏性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等不适。 胃肠病患者 粽子中的糯米，性温滞气，吃多了会增加胃肠的负担。胃及十二指肠溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。 糖尿病患者 粽子中含有较多碳水化合物，如果不加节制，进食过多会引起糖尿病患者血糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒、危及生命等情况。所以糖尿病患者应严格控制粽子进食量。 心血管病患者 有些品种的粽子，如猪肉粽、蛋黄粽，但胆固醇、脂肪高。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，会增加血液粘稠度，影响血液循环。(樊星) |
