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这十几年来，一片片本地树林因烘紫菜而烧掉了。接着烧煤，去年因环保强制烧油，在赤溪每一个小厂都要消耗油量在30多万元以上，大一点的厂家要100万元以上。仅赤溪小镇片区去年就烧油3千万元左右，其它地区也许是用其它燃料，这一切都是不可再生的能源，全国每年为了烘紫菜消耗多少能源，数目惊人。怎么节省能源成为许多人关注的焦点，有的是为了个人的利益，有的是看到国家能源的消耗与环境的负面担负(环境的污染与全球暖化)。  这是本地传统紫菜烘房设备平面图，工业大排风扇推动整个烘房气流。 经过多方观察，我发现本地其设备有多方面毛病与缺点。 其一是吸能设备“消化不良”。原因是因为吸能地带是高温地带，只能吸收比它温度高的。当管道温度到200度左右，就难吸收了，而随管排出不要了。恰好烘紫菜是在冬季，空气温度很冷，其设备需要大量空气引入。天气越冷，耗油越大。如果将所引入烘房的气流从烘房外的管道经过(管道需要一定的长度)，那么所引入烘房的不再是冷空气，大大节约能源。 其二是已被吸收的现有热能成为一次性的能源。他们将带有水分的热能排出不要了(一般是65度)，而挂在排风扇边缘的紫菜是干的，证明此热能含水份比重不多，还有相当大利用的价值。如果将湿紫放在排风扇外合适的地方，过几十分钟就能成为半成品，时间长了可以达到百分之九十五左右没问题。您看这是多大的浪费。  排烟管非常热，水泥如此裂口，说明吸能不到位(排烟管出口位置各因场地不同有差异)。 再看看传统的设备与流程之缺点。湿的与将要干的都在一个烘房里操作，每当成品紫菜要出炉了，必须推进湿的紫菜，此时湿紫菜蒸发大量水分，一部分由排风扇排出，还有一部分由循环气流保留在烘房里，需要几来回才能恢复原来湿度，消耗不少的能源，也推迟时效。有人干脆把烘房里回流处封堵了，设备中又因没有热气的回流，烘房内原来所耗的油量又达不到所需求的温度，必须加大油量，结果得不偿失。 大量的冷风从将干的紫菜经过，导致升温难出炉慢耗油大。 注：下面这里大气流是指换气的“气流”，不是指设备中内循环的“气流”。 大量气流是为了带走湿(鲜)紫菜的大量水分，而将要干的紫菜水分已经不多了，不需要大量气流。此时所需要的是高温低湿，气流相对是可以减少。因为大量的冷风加热后从将干的紫菜经过，导致升温难出炉慢耗油大。其实在整个过程中，起初湿(鲜)紫菜大量水分都容易排出去，完成级段紫菜虽然水分少，要求却很高，许多老板深深体会导致出炉慢的，不是湿(鲜)紫菜排水慢，乃是将要干的紫菜，总觉得火不够炎，还差一点火力。 如果真的能使烘房内温度再升几度，湿(鲜)紫菜一进入烘房就熟了……老设备前后也成矛盾，头尾难顾。 本地的传统设备对鲜紫菜来说，温度是偏高，是鲜紫菜送到生命的边缘，只要天气稍微一变，鲜紫菜不是闷了就是熟了，补救再也没有机会了，大大增加操作难度。 总结：湿的紫菜与将要干的紫菜不适合在一起烘。因为紫菜初烘时与将要出炉的所需要的差距非常大。紫菜初烘时不宜过高，气流大，湿度一般(没有闷气感就行)，让紫菜有吸氧空间;而将要出炉的紫菜需要高温低湿，气流一般就行。所以，初烘的紫菜与将要出炉的紫菜根本不适合在一个烘房里操作。  启示与应用：紫菜烘干后要‘乌黑发亮有光泽，且是柔韧有弹性’，需要具备许多条件，其中包括合适温度、湿度、气流与新鲜空气。 紫菜在烘的过程中最关键的一个环节是紫菜对“氧气吸收”的程度，呼吸换气越多紫菜卖相越好。其实烘紫菜不是什么技术高低问题，乃是紫菜本身的动作，我们只不过是提供条件而已，如同煮血蛤，淡菜用冷水就会开;用热开水煮血蛤，淡菜就合而不开。 本地传统设备存在吸能不到位，余能全浪费，干湿一刀切，头尾难相顾，內在含冲突，需要改革，为减废气与暖化全球并为后代幸福更需要改革。  新设备平面图(加热设备等暂不细谈)。 经过长期的琢磨，心中有蓝图。大意如下：把传统所排出不要的热能再次利用的设置命名为低温烘房，专门烘湿紫菜到半成品;将传统设置命名为高温烘房，为了操作流程便利把低温烘房与高温烘房合并为一个整体。为了节省场地，把传统加热设备和排风扇等，移放在二层，高低温烘房二层内各设有大排风带动整个烘房气流循环，所有设备其性质和功能与传统设置相似的，在高温烘房与低温烘房之间设有可调节的风扇，为着调低温度适合于湿紫菜的运作，为有卖相奠定了良好基础。 湿紫菜推进低温烘房成半成品后，再移到高温烘房，成品后从高温烘房移出并打包，这样不仅发挥余能价值，也解决传统设置的內在冲突。产量大的厂家还可以多设几组高低温烘房，操作过程不用推移紫菜，只要切换(操控)高低温烘房加热风门与排风(低温烘房可以成为高温烘房)。操作虽然有点繁琐，但是比推移紫菜省力多，时效也快(详细流程暂停不谈)。 综上所述，新设备的优点，一是好。本设备有可以根据天气，按鲜紫菜所需的调节温度，为有卖相奠定了良好基础，使烘“好”紫菜不再是难题;二是快。本设备不仅有高温烘房，还没有湿紫菜所蒸发大量的水分之回流，当然会高时效;三是省。本设备吸能到位，发挥余能，变废为宝，充分利用，过程科学;四是低碳。牢固树立节约集约循环利用的资源观，以资源高效和循环利用为核心，大力发展循环经济，强化制度和政策供给，加强科技创新、机制创新和模式创新，激发循环发展新动能，加快形成绿色循环低碳产业体系和城镇循环发展体系，夯实全面建成小康社会的资源基础，构筑源头减量全过程控制的污染防控体系，实现经济社会的绿色转型。 (浙江省苍南县赤溪镇 陈进车) |
