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数据显示，82.7%的中国年轻人不是在减肥就是奔走在减肥的路上。 打开便利店的冷饮柜，一只手在“肥宅快乐水”和“无糖气泡水”之间犹豫不决。对比了包装背面的热量表后，最终这只手取走了标注着“无糖”饮料。
近两年，“无糖”“控卡代餐”“轻调味”“精致茶饮”“功能性食品”“植物基”等等网红产品在大众的生活占据越来越重要的分量。不可忽视的是，不论是异军突起的网红品牌还是传统品牌，崛起的背后，高质量的产品才是王道，这些信息都在昭示着，整个消费领域、零售行业正在完成升级、变革，谋求更多的突破口。 特别是食品行业，消费者对于食品有了更多元更高品质的追求，对于健康的追求、卓越品质的倾斜、品牌的追随开始占据更多的决策权重。 个体需求的转变引起的是整个行业结构的变革，那么我们能从2021年食品行业的变革中得到哪些启示? 首先是消费群体的结构性变革。新世代这股消费力量的加入，让年开支达4万亿的这部分群体变成了市场上更有购买决策力的一方，超强的消费力成为了食品研发、品牌创新的商机来源。 其次是消费需求上的多元。主要消费群体的变革让消费需求也从之前的“食”转变为“品”，不仅是产品的品质，也是带给生活的品质影响。新消费群体的兴趣多元，对食品的附加属性更为关注：圈层的归属感、参与感等，“悦己”、“情感”被越来越多注入商品属性中，让消费者和品牌之间的关系变得更有粘性。 最后是产品结构上的升级。消费群体的变化带来的蝴蝶效应最直接反应在了产品结构上的变化。一切皆可懒宅速食，健康美味是初级，体验、有趣等体验被加在产品上。盲盒经济被带入到食品消费中，国潮雄起，新式爸妈群体入场，传统产品除了升级配方适配当下消费群体外，更多主打健康的网红产品开始在食品领域里频频刷存在感。 更个性的需求、对品质更高的追求是当下和未来真正的消费热点。 基于此，近日由町芒科技有限公司旗下町芒研究院联合自有食品专家团队、DCI大数据研发中心、第三方检测服务机构重磅发布了《2021町芒品牌榜(Food BIQ List)》。 榜单分为18个子榜单，涵盖了母婴、植物基、节日美食、咖啡茶饮、方便速食、健康养生、新乳业、年度单品、年度创新和成长力品牌、年度热词11个食品领域约200个品牌，为2021年食品领域的发展状况从品质、创新等角度做了总结，为消费者的消费决策提供更有价值的建议，也对未来两年内的行业发展提供了参考基准，同时极大的赋能了品牌价值，给市场注入更多活力。 这份榜单既是一种记录，也是一种见证。《町芒品牌榜》用独立第三方视角分析市场、洞察消费，以“赋能、研发、质询”为服务导向，助推食品行业良性发展，也将和企业、品牌共同营造良性循环的市场环境、共筑品质生活新生态。也为消费者选择产品进行了明确的指导，避免陷入更多消费陷阱。 |
