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“几年前就听说河南洧川豆腐既劲道又好吃，通过今天品尝真是名不虚传……”“去年俺就是在这里买了豆腐，刚才买了这10来公斤，回去让亲朋好友尝尝……”3月12日，在文化之美—2024中国(淮阳)非遗项目展演活动”现场，来自安徽蚌埠、河南周口的两位游客，兴致勃勃地对笔者说。
连日来，在由河南省委宣传部、省文化和旅游厅、周口市委政府主办的非物质文化遗产展演活动中，省级非遗洧川豆腐为群众带来了别具一格的“文化盛宴”，成为这次非遗盛会的“亮点”，来自全国各地的游客纷纷对这一“地域符号”交口称赞。
在实际工作中，郑州航空港区洧川镇党委、政府借势千年古镇赋能文旅融合发展，利用优势特色资源，打造传统文化品牌，使这张“文旅名片”日趋亮眼，先后申报成功省市区级非遗项目17个、非遗传承人30名，仅省级非遗产业洧川豆腐年产值就达3000余万元，直接带动500余名群众在家门口就业。
洧川豆腐历经两千余年的传承，制作技艺精湛，已成为中原美食中的一道亮丽风景。该镇依据当地得天独厚的双洎河水源，使洧川豆腐的生产技艺独树一帜。在洧川豆腐展演现场，随着浓浓豆香味儿的飘逸，让一拨拨地观展者闻“香”而来，只见传承人将豆腐“高高摔起”、用“秤钩挂”“麻绳提”等方式，全面展示豆腐的品质特点。“洧川豆腐真让游客们大饱了眼福、耳福和口福，尽享了文旅、文明、非遗、味蕾之美……”来自太康县的一位青年游客体会颇深。
在洧川豆腐展演摊位，多家电子商务者争相为这一传统“名吃”代言直播，洽谈合作，众游客自觉排起长队按序文明品尝美食，体验“名片”创意、浸润“品牌”文化。“这拢单热豆腐蘸着辣椒油、芝麻酱、芥末油、小磨油等调料，吃起来有软、香、嫩、鲜、滑之感，真是别有一般风味儿。”家住民权县的一名游客边翘起大拇指夸奖，边通过二维码扫码下单购买了3箱12公斤。 “非遗既是传统文化的载体，也是乡村振兴的重要领域，来自当地生产的非遗产品特色美食洧川豆腐，让广大游客分享了这一丰盛的‘文化大餐’。今后，我们将认真总结基于群众文化的非遗保护与传承，以非遗力量赋能乡村振兴，让璀璨非遗文化绽放时代芳华，成为助推‘五星’支部创建和全镇经济社会事业高质量发展新跨越的‘新质生产力’。”该镇党委书记孔凡彪表示。(王水田 李长亮) |
