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9月21日至24日，在由中共河南省委宣传部、文化和旅游厅、商务厅和鹤壁市人民政府，共同主办的第十届中原(鹤壁)文化产业博览交易会上，来自郑州航空港区的省级非遗文化项目洧川豆腐，犹如一张耀眼的文化“名片”，在交易会上熠熠生辉、绽放光彩。
近年来，郑州航空港区洧川镇党委、政府以文旅文创融合战略为依托，大力实施非遗系统性保护和传承工作，在非遗文化产业发展的“新赛道”上跑出了“加速度”，使“洧川豆腐”产业朝着企业型、专业化方向迈进，让“文化名镇”“非遗大镇”的声誉尽情展现，成为了助推乡村振兴的“新能源”。 这里依据悠久的历史传承、独特的自然条件和丰富的人文价值，所生产的洧川豆腐制作技艺，于2009年6月被评为河南省第二批非物质文化遗产，被赋予更多的文化内涵和传承意义，既完整地继承了古老的传统生产技艺，素以质优味美享誉四方，闻名遐迩，不仅使百姓的餐桌更加丰盈，又让群众的“钱袋子”更鼓囊，“家底儿”更厚实。 “品尝了你们这里采用老浆点制的洧川豆腐，口感细腻，吃的是味道，品的是文化，展现的是‘名片’……”“这豆腐既可用秤钩挂，还能用麻绳穿提，尤其是蘸着这辣椒油、芝麻酱、芥末等调料品尝起来味道特别纯正，有一种美滋滋的感觉……。”来自河北、山东的两名游客，在吃一盘“拢单豆腐”后深有感触。 在文化产业博览交易会现场，一幕幕洧川豆腐的画面在不断定格，让在场的领导同志和数以万计的游客们，近距离地领略了省级非遗项目洧川豆腐的独特魅力，“我们依据得天独厚的双洎河水，以‘小豆腐、大产业’为发展目标，使这一传统生产技艺在发扬光大……”该镇非遗项目传承人刘龙向南来北往的游客们做如此介绍。 如今，该镇在持续挖掘非遗项目所蕴含的深厚文化底蕴和内在品质，着力在延伸产业链上做文章，在提高产业附加值上下功夫，先后增添了拢单豆腐、富硒黑豆腐、彩色豆腐、羊肉烩豆腐、热白豆腐、豆腐皮等品种，且在市场得到广大消费者的青睐，已发展生产厂家60余家，年产量达500余万公斤，为把这里建成中原豆制品研发和深加工基地夯实了基础。(王水田 刘勇 李清杰) |
