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“通过这次来洧川研学基地学习，让这40余名孩子体验了非遗洧川豆腐的制作技艺，知道了这豆腐的生产工序，提高了大家动手操作的能力……”8月23日，在郑州航空港区洧川镇豆腐生产研学基地，一名带队老师体会颇深。
这天上午，由郑州航空港区组织的“穿越千年古镇，探寻文化之韵，洧川研学走起”研学团队，在“洧川豆腐，我们来啦……”的口号中，高高兴兴地来到了该镇花桥刘村豆腐研学基地，这里散发出的阵阵豆香味儿，顿时提升了孩子们研学豆腐生产技艺的信心。
“咱这洧川豆腐制作技艺已有2000多年的历史啦，属于省级非物质文化遗产，其制作过程主要有10多个，每一道工序都有一定的技术含量，今天咱们要自己动手来制作豆腐，亲自分享一下大家的劳动成果……”该镇豆腐生产技艺传承人如此介绍。
按照豆腐技艺传承人的讲解，在辅导老师的帮助下，孩子们有的几个人一起推起老石磨磨浆，有的用小型水磨转动磨浆，只见一粒粒泡好的黄豆，在旋转的小石磨中研磨，其豆浆顺着石槽一滴滴流入容器内。“看，咱磨出这豆浆白生生哩!”在研学基地现场，劳动的快乐洋溢在同学们的脸上。
经过滤和煮沸的豆浆散发着浓郁的清香味儿，点制、压缩、成型等流程井然有序，当一块块鲜嫩的豆腐从学生各自手中诞生时，孩子们的脸庞个个绽放出笑容和成就感。“在研学中提高了学生的实践能力和解决问题的能力，感受到了古镇的历史韵味和传统美食的魅力……”在场的辅导老师这样总结。 “这些看着都是些‘老掉牙’的东西，可这是祖祖辈辈遗留下来的，在当年磨豆腐时一样也少不了呀……”在研学基地操作室内展出的石磨、牛套、驴扎脖、牛笼嘴、老簸箕、老口袋等老物件，让参加研学的小学生们耳目一新，大家看在眼里，含在嘴中，记在心间……
一杯杯香醇的豆浆，一块块鲜嫩的豆腐，让大家对非遗豆腐有了深刻的理解。“在这儿学到了在书本上学不到的知识，我们在劳动中体验生活，在体验中传承非遗，在传承中探寻这黄豆的‘变身术’……”一名学生班长风趣的发言，让在场的师生们笑了起来。 “充分挖掘古镇特色非遗文化，持续推出形式多样的研学基地，丰富研学游、民俗游、景区游等旅游业态，引领文旅产业实现提质增效，以‘新质生产力’带动洧川文旅潜能释放，提升人民群众的获得感和幸福感。”该镇党委书记孔凡彪如是说。(王水田 李长亮 王雪琴 张建锋) |
